Обавезно уз роштиљ
Умаци ће обогатити сваки укус, па нећете погрешити уколико уз роштиљ послужите неколико различитих врста, попут грчког освежавајућег умака цацики који се прави од краставаца, уситњеног белог лука, грчког јогурта, капра, маслиновог уља, соли и белог бибера.
Пикантни чили-сос с маслиновим уљем
Потребно је:
- 100 мл маслиновог уља
- 100 г суве црвене љуте паприке
- 2 супене кашике морске соли
- 2 супене кашике маслаца (по жељи)
Помешајте уситњене папричице с маслиновим уљем и морском сољу и то интензивно. Имајте на уму да се морска со неће одмах растопити у маслиновом уљу, већ ће је постепено зачињавати. Смесу ставите у фрижидер и након неколико дана љуте паприке ће пустити мирис и љути укус у маслиновом уљу. Мешајте с времена на време како бисте убрзали процес. Уколико га чувате у фрижидеру неће се покварити читаве године године, већ му укус постаје интензивнији.
Умак од павлаке
Одличан је и једноставни умак од павлаке, мало соли и насецканог влашца, док ће љубитељи рена моћи да уживају у умаку који се припрема од павлаке и рена из тегле, а треба га зачинити сољу, бибером, лимуновим соком и насецканим першуном.
