Краставац штити срце

Краставац је баш као и лубеница састављен претежно од воде (95 одсто) и у ово топло раздобље године поред тога што освежава такође и хидрира организам. Међутим, постоје и други разлози зашто краставац можете јести и у другим годишњим добима. Краставци су богати минералима, попут бакра, калијума, мангана, али и витаминима Бе, Це и Ка, што је права ствар уколико тражите добру намирницу за редукциону дијету. Краставац је такође и добар извор полифенола и других једињења која смањују ризик од обољења кардиоваскуларног система.

Можда је најбоље позитивна својства краставца представити на следећи начин:

штити мозак, побољшава концентрацију и добра је намирница у исхрани оболелих од дегенеративних обољења попут Паркинсонове болести;
штити срце јер садржи калијум који утиче на смањење повишеног крвног притиска и регулацију електролита у организму
смањује ризик од рака дојке, грлића материце, јајника, али и рака простате код мушкараца, јер садржи лигнине и друге фитонутријенте који имају антиканцерогена својства;
делује противупално, што је доказано вишеструким истраживањима;
поседује антиоксидативна својства, јер садржи витамин Це и бета каротен, као и кверцетин, апигенин и друге који штите ћелије од разорних утицаја слободних радикала;
освежава дах, јер се бори против бактерија које утичу на лош задах у устима;
утиче на снижавање стреса због свога садржаја комплекса витамина Бе, који смањују осећај анксиозности и смањују последице стреса;
значајно утиче на здравље система за варење, јер садржи оно главно што здрава пробава подразумева: воду и влакна. Уколико се краставац конзумира са кором, важно је да знате да је кора богата нерастворивим влакнима, што потпомаже лакше пражњење;
има мало калорија (само 14 кцал/100 г) и пуно водорастворљивих влакана што је од велике важности особама које су на редукционим дијетама.

Краставац је добар избор за основу свих сокова од поврћа које можете направити код куће у соковнику, јер има благ укус. Ако још нисте пробали неки сок од поврћа, пробајте мешани сок од свежег краставца и целера (стабљике, а не корена). Касније можете експериментисати и са другим поврћем уз краставац. Када попијете сок или шејк који у себи садржи краставац, све хранљиве материје директно се ресорбују, што утиче на здравље целог тела и одржавања здравог pH баланса организма.

Све наведено важи за органски гајене краставце, дакле оне узгајане без примене вештачких пестицида, хербицида и других отрова.

Можда нисте знали, краставци су једно од најчешће „прсканог” поврћа. Ако можете, бирајте локално узгојен, по могућности органски краставац, јер они краставци који долазе издалека су поред оног пластичног индивидуалног паковања у којем се налазе, третирани и разним восковима на бази нафте који садрже и раствараче и друге хемикалије које само служе за дужу заштиту већ убраног плода.

Ако нисте сигурни да ли је краставац органски или не, препоручујем да ипак гулите краставце и после свега тога их добро оперете водом. Обратите пажњу када купујете краставце, јер су они који су жути или жућкасти на крајевима увек горки, па бирајте оне свеже зелене плодове.

Пре него што краставац исечете у салати, огулите га и скините крајеве и пробајте да случајно нису горки у тим деловима. Дешава се да краставац буде горак и то само са једног краја.

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com