Hladan šerbet od ljubičastog bosiljka i začina

Bogata turska kuhinja, oblikovana hiljadama godina tradicije, društvenog nasleđa, pripovedanja i iskustva, nastavlja svoje putovanje sa svetom.

Nedelja turske kuhinje, kao i svake godine, obeležava se u Turskoj, ali i širom sveta u turskim diplomatskim predstavništvima i kulturnim centrima, pod pokroviteljstvom prve dame, Emine Erdogan.

„Tema za 2026. godinu „Nasleđe za stolom”, predstavlja tursku kuhinju ne samo kao skup jela, već kao živu, zajedničku kulturnu baštinu razvijanu tokom vekova kroz migracije, rituale, zajednički rad i dugotrajne tradicije okupljanja za stolom. Ona podstiče ljubitelje hrane da se podsete da nisu važne samo jedinstvene arome koje osećamo, već i zajedničko nasleđe koje delimo za stolom”, piše u predstavljanju događaja Ministarstva kulture i turizma Republike Turske, koji je počeo prijemom u rezidenciji turskoj ambasadora Ilhana Sajgilija u Beogradu, gde je predstavljeno pet tradicionalnih jela turske kuhinje.

Pored izvrsne hrane, gosti su posluženi i tradicionalnim pićem – šerbetom od ljubičastog bosiljka sa začinima.

Ovaj šerbet pravi se na drugačiji način od onog na koji smo navikli, a ima veoma prijatan, aromatičan miris. Takođe, lak je za pripremu. Nema potrebe da se dugo kuva, jer ljubičasti bosiljak ostavlja svoju boju i aromu čim dospe u vrelu vodu.

Sirup od bosiljka ima specifičnu boju. Kada se prvi put susretne sa vrućom vodom, oslobađa tamnoplavu boju, koja zatim postaje ljubičasta. Nakon susreta sa limunom, dobija rubin boju.

Recept za šerbet od ljubičastog bosiljka

Sastojci:

1 veza ljubičastog bosiljka,

500g šećera,

sok od 1 limuna,

štapić cimeta,

4-5 karanfilića,

3 litra ključale vode.

Priprema

Operite, ocedite i osušite ljubičasti bosiljak, prebacite u duboku šerpu ili staklenu posudu i dodajte ključalu vodu, ostavite sa strane da se ohladi na sobnoj temperaturi, sa otvorenim poklopcem. Izvadite bosiljak iz vode i bacite ga, dodajte limunov sok i šećer, mešajte dok se šećer ne otopi, procedite i ohladite.

Količina šećera može da varira u zavisnosti od ukusa, a može se napraviti i sirup sa većom količinom šećera, koji se onda pre konzumiranja meša sa vodom. Tradicionalni šerbet je veoma sladak. Konzumira se hladan, najčešće sa ledom.