Čokolada uzgajana u laboratoriji stiže 2027. godine

Kompanije koje prave čokoladu, Oreo, Cadbury i Toblerone, već godinama tiho finansiraju razvoj laboratorijski uzgajane čokolade, koja bi uskoro mogla da se nađe na policama, dok se istovremeno sve češće postavlja pitanje koliko su današnji čokoladni proizvodi zapravo „prava čokolada”, piše britanski portal Metro.

U javnosti su se pojavile tvrdnje da pojedini poznati proizvodi, poput Kedberi mlečne čokolade, sadrže značajne količine zamene za kakao puter, zbog čega se u nekim raspravama navodi da se u određenim zemljama ne bi mogli zakonski smatrati čokoladom.

Uprkos tome, milioni potrošača ih i dalje svakodnevno kupuju, često ne primećujući promene u sastavu koje su se dešavale tokom godina.

Prema tim tvrdnjama, kakao puter je u pojedinim formulacijama delimično zamenjen mešavinama biljnih ulja koje imitiraju teksturu i osećaj topljenja u ustima.  Navodi se, takođe, da se ukus dodatno koriguje emulgatorima i aromama, kako bi se prikrila razlika u odnosu na tradicionalnu čokoladu. Promene receptura, kako se tvrdi, odvijaju se postepeno kroz manje reformulacije, pa potrošači teško primete razliku.

Demanti iz kompanije

Međutim, kompanija Cadbury je reagovala na ovakve navode i odbacila tvrdnje da njihova čokolada „nije čokolada” ili da ne ispunjava zakonske standarde. Kako je navedeno u njihovom odgovoru, proizvodi poput Dairy Milk čokolade ispunjavaju sve propisane kriterijume u zemljama gde se prodaju i u potpunosti su u skladu sa regulativama prehrambene industrije.

Iz kompanije poručuju da su ovakve tvrdnje netačne i da se recepture razvijaju u skladu sa standardima bezbednosti hrane, kvaliteta i zakonskih definicija čokolade, koje se razlikuju od tržišta do tržišta.

U međuvremenu, industrija čokolade se zaista okreće novim tehnologijama i alternativama, uključujući laboratorijski uzgajane sastojke, kao odgovor na klimatske promene i sve veći pritisak na proizvodnju kakaa.

Očekuje se da bi prvi takvi proizvodi mogli da se pojave na tržištu u narednim godinama, uključujući i 2027.