Originalan recept: Libanska baklava- topi se u ustima i traži parče više

Libanska baklava važi za jednu od najfinijih varijanti ovog orijentalnog deserta – lakša je, manje slatka i izuzetno aromatična.

POTREBNO JE

Za baklavu:

• 500 g kora za baklavu
• 300 g oraha ili pistaća (ili kombinacija)
• 200 g putera (rastopljenog)
• 2 kašike šećera
• 1 kašičica cimeta

Za sirup:

• 300 ml vode
• 250 g šećera
• sok od ½ limuna
• 1–2 kašike ružine vodice ili vode od narandžinog cveta

Sitno sameljite orahe ili pistaće i pomešajte ih sa šećerom i cimetom. Pleh premažite puterom, pa stavite jednu koru i premažite je puterom. Ponavljajte postupak sa 6–7 kora. Rasporedite sloj fila, pa ponovo ređajte kore sa puterom. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke, završavajući slojem kora.

Pre pečenja, baklavu isecite u rombove ili kvadrate. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–45 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.

U šerpi prokuvajte vodu i šećer, dodajte limunov sok i kuvajte deset minuta. Na kraju umešajte ružinu vodicu ili vodu od narandžinog cveta. Vruću baklavu prelijte mlakim sirupom (ili obrnuto – bitno je da nisu iste temperature). Ostavite da upije nekoliko sati, najbolje preko noći.

Za posnu varijantu koristite gi puter.