Pouzdani znaci da je mleveno meso SVEŽE

Evo najpouzdanijih načina da prepoznate da li je mleveno meso sveže – jednostavno, brzo i bez greške.

1. Boja

Sveža govedina treba da bude svetlo crvene boje spolja, a unutra može biti blago braonkasto zbog manjka kiseonika. Svinjsko i pileće meso treba da bude svetlo roze do bledo ružičasto. Ako je meso sivo, zeleno, tamno braon po celoj masi ili ima čudne prelive — nije sveže.

2. Miris

Ovo je najjasniji znak. Sveže mleveno meso ima neutralan, blag miris. Ako osetite kiselkast miris, slatkasto truo ili neprijatnu aromu meso je pokvareno i treba ga baciti.

3. Tekstura pod prstima

Kada blago pritisnete sveže meso treba da bude rastresito, blago vlažno, ali ne lepljivo. Ako je sluzavo, lepljivo, gumirasto ili previše mokro — znak je da su se razvile bakterije.

4. Vlažnost i masnoća

Sveže meso pušta malo soka, ali ne sme da „pliva” u vodi ili bude prekriveno masnim sjajem.