U Dubaiju otvoren prvi restoran koji vodi – kuvar sa veštačkom inteligencijom

Dubai je ponovo pomerio granice onoga što gastronomija može da bude. U srcu futurističkog okruga Biznis bej otvoren je prvi restoran na svetu u kojem ulogu glavnog kuvara ima – veštačka inteligencija. Novi koncept, pod nazivom „AI Chef Lab”, odmah je privukao pažnju turista, lokalaca i tehnoloških entuzijasta, spajajući dve stvari po kojima je Dubai već svetski poznat: luksuz i inovacije.

Za razliku od klasičnih haj tek restorana gde roboti samo poslužuju hranu ili obavljaju rutinske zadatke, ovde je veštačka inteligencija zapravo autor menija, kreator recepata i koordinator u kuhinji. Sistem funkcioniše tako što superkompjuterski algoritam u realnom vremenu analizira sezonske namirnice, nutritivne vrednosti, prehrambene preferencije gostiju, pa čak i njihove emocionalne reakcije, prikupljene kroz interaktivne tablete na stolovima. Na osnovu toga nudi personalizovana jela – praktično „kuvanje po meri”, ali na potpuno novom nivou.

Stručnjaci kažu, pišu strani mediji, da se ovaj kuvar razlikuje od klasičnih kulinarskih robota jer kombinuje gigantske baze podataka o svetskim kuhinjama sa kreativnim modelima koji predviđaju koje nove kombinacije ukusa bi mogle biti harmonične. Zanimljivo je da restoran i dalje ima ljudsko osoblje – ali isključivo u ulozi tima za bezbednost hrane, pripremu namirnica i komunikaciju sa gostima.

„Ne vidimo ovo kao zamenu ljudi, već kao potpuno novi oblik saradnje sa tehnologijom,” poručuju iz restorana. 

Reakcije posetilaca su podeljene: jedni su oduševljeni idejom da mašina može da kreira ukusnija jela nego najbolji kuvari sveta, dok drugi priznaju da im je pomalo čudno da „računar” odlučuje šta će jesti. Ipak, nema sumnje da će se o ovom konceptu još dugo pričati.