Zamislite da svaki obrok koji pojedete može da utiče na to kako se osećate – da li ćete biti puni energije i bez tegoba ili ćete se boriti sa umorom, glavoboljom, osipom ili smetnjama u varenju.

Za ljude osetljive na histamin, ovaj scenario je svakodnevica. Histamin je prirodna supstanca koju naše telo stvara i koja ima važnu ulogu u imunološkom sistemu, varenju i radu nervnog sistema. Međutim, kada ga ima previše, može da izazove čitav niz neprijatnih simptoma – od kijanja i zapušenog nosa do kožnih reakcija i migrena.

Upravo tu na scenu stupa antihistaminski jelovnik, osmišljen da pomogne organizmu da se smiri, uravnoteži i oslobodi nepotrebnog opterećenja. Ovaj način ishrane nije samo spisak namirnica koje treba izbegavati ili uključiti, već je to svojevrsna strategija za bolje zdravlje i kvalitetniji život.

Zapaljenje je prirodan odgovor imunog sistema, ali hronično zapaljenje može da bude tihi uzročnik mnogih bolesti – od autoimunih oboljenja, preko alergija, do metaboličkih i neuroloških poremećaja. Ishrana igra ključnu ulogu u njegovoj regulaciji.

Važno je da se režim antihistaminske ishrane sprovodi privremeno, u saradnji sa nutricionistom ili lekarom, uz praćenje simptoma i eventualno ponovno uvođenje određenih namirnica kroz tzv. eliminacionu-test fazu.

Primer jelovnika za jedan dan koji se bazira na antihistaminskim pravilima – znači bez namirnica koje sadrže visok nivo histamina ili stimulišu njegovo otpuštanje, sa naglaskom na svežu, protivupalnu i lako svarljivu hranu:

DORUČAK

Pirinač sa pečenom jabukom i cimetom

4 kašike kuvanog belog ili integralnog pirinča

1 pečena jabuka (ili sveža oljuštena jabuka)

Prstohvat cimeta (nije histaminski okidač)

1 kašičica kokosovog ulja

šaka borovnica (po želji)

Piće uz doručak: čaj od kamilice ili mlaka voda s kriškom đumbira

UŽINA

Kuvana kruška sa bademovim puterom

1 kruška, oguljena i lagano kuvana

1 kašičica bademovog putera (ako ne postoji reakcija – u početku oprezno)

Alternativa: šaka borovnica ili kivi (ako nije okidač)

RUČAK

Piletina kuvana na pari sa povrćem i pirinčem

150 g filea od piletine (sveže pripremljeno)

Povrće: tikvica, šargarepa, brokoli (kratko bareno)

1/2 šolje kuvanog pirinča

Maslinovo ulje (dodato nakon kuvanja)

so i suvi bosiljak ili origano za začin

Piće uz ručak: voda ili čaj od nane

UŽINA

Smoothie bez histamina

1/2 jabuke

1/2 tikvice (sirova, oljuštena)

šaka borovnica

Voda ili biljno mleko (bez aditiva, npr. domaće ovseno)

Po želji, može se dodati prstohvat cimeta ili malo lanenog semena

VEČERA

Čorba od bundeve i šargarepe + pečena ćuretina

Čorba: kuvana bundeva, šargarepa i malo krompira, blendano u gustu supu

Pečena ćuretina (file, sveže pripremljeno, bez začina osim soli i maslinovog ulja)

1 kriška domaćeg hleba od kinoe ili integralnog pirinča (bez kvasca)

Piće uz večeru: topla voda sa đumbirom ili čaj od lavande

Pred spavanje (opciono)

Topla ovsena kaša sa malo kokosovog mleka i jabukom

Napomene za dijetu

Sve namirnice moraju biti sveže pripremljene, bez stajanja više sati.

Fermentisano, ostaci, dimljeno i konzervisano – izbegavati!

Uvek se prati reakcija tela – ako nešto izaziva nelagodnost, izbaciti iz jelovnika.

Idealno je voditi dnevnik ishrane i simptoma.