Beta-glukani čiste organizam

Iako se dugo verovalo da „večne hemikalije“, koje se povezuju sa nastankom raka, hormonalnim poremećajima i oštećenjem organa, ne mogu da se izbace iz tela, nova saznanja pokazuju da uz pomoć određenih vlakana – posebno iz ovsa i gljiva – ipak postoji način da se koncentracija kancerogenih materija u organizmu smanji. Redovno unošenje vlakana osim što čisti organizam, donosi i brojne druge poželjne efekte na varenje i opšte zdravlje.

Istraživanje sprovedeno u Bostonu, SAD, uključilo je grupu muškaraca koji su tokom četiri nedelje uzimali dodatke ishrani sa vlaknima beta-glukana tri puta dnevno. Druga grupa uzimala je placebo – dodatak na bazi pirinča.

Na kraju studije, krvne analize su pokazale da su ispitanici iz prve grupe imali u proseku 8 odsto niže nivoe PFAS-a u krvi.

„Naši rezultati sugerišu da konzumiranje beta-glukana može da pomogne telu da eliminiše deo akumuliranih PFAS, kaže dr Lorel Šajder, jedna od autorki studije iz Silent Spring instituta, koji je sproveo istraživanje u saradnji sa Harvardskom školom javnog zdravlja.

Kako vlakna pomažu?

PFAS se vezuju za žučne kiseline koje učestvuju u varenju masti. Normalno, žuč se ponovo apsorbuje u crevima i vraća u jetru – proces poznat kao enterohepatička recirkulacija. Određena vlakna, međutim, – naročito viskozni beta-glukani – stvaraju gel koji sprečava tu reapsorpciju. Tako PFAS, zajedno sa žuči, napuštaju telo putem stolice.

„Vlakna funkcionišu kao zamka – ometaju apsorpciju žučnih kiselina, a sa njima i PFAS”, objašnjava Šajder.

Nisu, međutim, sva vlakna podjednako delotvorna. U studiji su korišćena vlakna iz ovsa i gljiva, konkretno beta-glukani, koji imaju sposobnost da formiraju gust gel u digestivnom traktu.

Beta-glukani, rastvorljiva vlakna se prirodno nalaze u ovsenim pahuljicama, ječmu, kvascu i medicinskim gljivama, kao što su šitake, maitake, reiši i kordiceps.

„Potrebna su dodatna istraživanja da bismo utvrdili koje vrste vlakana su najefikasnije i u kojim količinama”, ističu autori studije.

Pored potencijala za izbacivanje PFAS, vlakna imaju već dokazanu ulogu u smanjenju rizika od raka debelog creva. Pomažu u održavanju redovnog pražnjenja creva i kraćem zadržavanju toksičnih materija u organizmu. Time se smanjuje kontakt štetnih supstanci sa sluzokožom creva i smanjuje rizik od upala koje mogu voditi ka karcinomu.

Zašto su „večne hemikalije” su opasne?

Per i polifluoroalkilne supstance (PFAS) su hemikalije koje se ne razgrađuju u prirodi, niti lako izlaze iz ljudskog tela, zbog čega se nazivaju „večnim”. Decenijama se koriste u industriji, tkaninama otpornim na vodu i mrlje, ambalaži za hranu i posuđu sa neprijanjajućim slojem poput teflona.

Jednom kada dospeju u telo – najčešće preko hrane – PFAS se nakupljaju u krvi, jetri i bubrezima. Osim toga, ometaju rad hormona kao što su estrogen i testosteron, povećavajući rizik od hormonski zavisnih oblika raka, poput raka dojke i jajnika.