Najzdravije povrće je...

Povrće nije uvek omiljeno na tanjiru. Deci pogotovo. Ali je pametan izbor ako želite da brinete kako treba o svom zdravlju. I mada još nije ušlo, što se kaže, na redovne jelovnike i često mu se ne posvećuje dovoljno pažnje-mikro-zeleno povrće zaslužuje značajno više mesto u ljudskoj ishrani.

Ne postoji nijedno lisnato zeleno povrće koje je nezdravo, moćno je i korisno, a potočarka je među najzdravijim.

Nutritivna moć potočarke

Godine 2014, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti pokrenuli su inicijativu da identifikuju moćne namirnice koje je nauka povezala sa manjim rizikom od hroničnih bolesti. Istraživanje CDC-a usmerilo se na utvrđivanje koje namirnice nude najviše zdravstvenih koristi u odnosu na njihov sadržaj kalorija. Fokusirali su se na 17 vitalnih hranljivih materija, uključujući vitamine C, D, E i K, i esencijalne minerale poput kalcijuma i kalijuma, piše Readers Digest. Među namirnicama koje su procenjene, potočarka - član porodice krstašica - bila je na vrhu liste. Potočarka je bogata esencijalnim vitaminima, mineralima i snažnim antioksidansima i nudi više hranljivih materija po kaloriji od većine namirnica. To znači da dobijate značajnije zdravstvene koristi za svaki zalogaj potočarke koji pojedete.

Dva druga najžešća konkurenta bili su kineski kupus i kelj.

Još zdravstvenih koristi potočarke 

Stručnjak za ishranu Klinike u Klivlendu, Džulija Zumpano, kaže:

"Studija za studijom dokumentuje neverovatne koristi potočarke. Istraživači proučavaju njen potencijal u smanjenju kancerogena pušenja, isključivanju signala raka dojke i ublažavanju fizičkog stresa od vežbanja".

Nedavna istraživanja, poput biohemijske studije iz 2021. godine, sugerišu da potočarka poboljšava zdravlje kostiju, minimizuje oštećenje DNK i odlična je u borbi protiv raka. Ova sitna zelena biljka je puna antioksidanata - što znači da potočarka takođe pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa, koji igra ulogu u starenju i raznim hroničnim bolestima.

Kako da dodate potočarku u ishranu

Ako se pitate koliko potočarke da uključite u ishranu, druga dijetetičarka iz Klivlend klinike, Amber Somer, sugeriše da, osim ako nemate posebne zdravstvene probleme treba da ciljate na otprilike 2,5 šolje povrća dnevno. Ovo uključuje krstasto povrće, poput potočarke, brokolija, kupusa i karfiola.

Somer kaže:

"Jedna šolja kuvanog ili sirovog brokolija je jedna porcija, ali za lisnato zelenilo treba ići više. Oko dve šolje toga čine jednu porciju".

Zumpano priznaje da „ljudi ne znaju uvek šta da rade sa potočarkom”, pa predlaže sledeće:

• dodajte potočarku u voćni smuti
• pomešajte potočarku sa domaćim pesto sosom
• stavite šaku u salatu 
• ukrasite potočarkom file ribe
• stavite na sendvič sa pilećom salatom ili salatom od jaja na integralni hleb
• dodajte u supu.