Gorki pelen za bolji apetit

Primena pelena (Artemisia absinthium L.) u svrhu lečenja vodi u daleku prošlost. Prema predanju, Rimljani su ga od sveg lekovitog bilja najviše cenili. Najhrabrije ratnike napajali su napitkom od pelena, verujući da im se tako obezbeđuje dobro i večno zdravlje.

U našoj narodnoj kulturi predstavlja simbol gorčine, čemernosti i jada, a poznat pod nazivima: akšenac, beli pelin, vermut, gorčika, đul, obsijenac, osenač, turski neven.

Najčešće raste kao korov pored puteva, na šljunkovitim obalama reka, po međama, po zapuštenim i neobrađenim mestima. Najbrojnije populacije sreću se u Crnoj Gori, Hercegovini i Vojvodini (Fruška gora, Vršački breg). Osim toga, kod nas pelen se sreće i kao gajena biljka po baštama i vrtovima. Prema botaničkoj klasifikaciji, pripada rodu Artemisia, po boginji Artemidi, zaštitnici žena, a potiče od grčke reči artemis što znači zdrav.

Raste u formi polugrma visine od 60 do 120 cm. Čitava biljka je specifičnog mirisa i vrlo gorkog, oporog, aromatičnog ukusa. Cveta od jula do septembra.

Od biološki vrednih materija sadrži gorke materije (absintin, artabasin, matricin), etarsko ulje (tujol, tujon, hamazulen), flavonoide, glikozide, smole, skrob, jabučnu kiselinu, itd.

Na tržištu postoje brojni preparati na bazi pelena u obliku tinktura, infuza, ekstrakata, praškova, lekovitih vina, složenih čajeva. Biološki vredne supstance regulišu apetit i probavu, smiruju želudačne tegobe, odstranjuju gasove, jačaju iscrpljeni organizam, stimulišu lučenje žuči. Osim toga, pelen se preporučuje i kod šećerne bolesti, protiv crevnih parazita, groznice, kao i kod bolnih i poremećenih menstruacija.

Takođe, pelen je našao primenu i u prehrambenoj industriji za proizvodnju likera (pelinkovac, vermut i dr.).

Međutim, lepota i lekovitost biljke ne smeju da zavaraju, jer zbog prisustva ketona tujona u etarskom ulju, kad se piju veće količine alkoholnih napitaka, može doći do trovanja, epileptičnih grčeva i nekih psihičkih poremećaja. Zbog toga su u Švajcarskoj i Nemačkoj zabranili upotrebu etarskog ulja u proizvodnji pomenutih napitaka.