Torta iz tiganja

Pufnaste, sočne i meke, američke palačinke se razlikuju od klasičnih na koje smo navikli i po tome što su manjeg prečnika. Poznate kao „pancakes”, što bi moglo da se prevede i kao – torta iz tiganja, ove palačinke su  dobar izbor za doručak, poslužene uz sveže voće, grčki jogurt  i javorov sirup ili med.

U načinu pripreme razlika je što je testo gušća i u njih ide prašak za pecivo.

Da bi se lepo ispekle prilikom prženja tiganj treba zagrejati na srednjoj temperaturi, nikako na jakoj vatri.

PALAČINKE

Potrebno je:

4 velika jajeta

1 šolja svežeg sira

četvrtina šolje mleka

3 kašike javorovog sirupa

1 kašičica ekstrakta vanile

1,5 šolja višenamenskog brašna

1 kašičica praška za pecivo

pola kašičice cimeta

2 kašike rastopljenog putera plus još za kuvanje

sveže bobice za serviranje

U velikoj činiji umutiti jaja, sir, mleko, javorov sirup i ekstrakt vanile dok se ne sjedine. Prosejati brašno, prašak za pecivo, cimet i so. Mutiti dok se brašno ne sjedini s ostalim sastojcima. Umutiti otopljeni puter, pa ostaviti da se testo odmori desetak minuta. Pre pečenja lagano premazati maslacem veliki tiganj i staviti ga da se zagreje na srednjoj vatri. Kada se zagreje, sipati testo u tiganj. Peći do tri minuta po strani.