Beleške s puta Turska – Postojbina baklava

Ako pitate Turke za Gazijantep, svi će odmah početi da pričaju o hrani ili preciznije – o baklavi. U ovom gradu postoji gotovo dve stotine baklavdžinica. Testo za poslasticu se razvlači na velikim ravnim stolovima, uz pomoć neobično dugih i tankih oklagija. Četrdeset listova tankog testa, već razvučenih i odvojenih za donji deo baklave, meri se na preciznoj vagi i stavlja u tepsiju. Gornji deo baklave takođe ima četrdeset slojeva testa. Testo se premazuje sirupom i puni mlevenim prahom pistaća, stavlja u tepsije, seče na kriške i peče u zemljanim pećima. Pečene baklave još vrele prelivaju se šerbet-sirupom.

PRIJATELjSTVO KOJE TRAJE

Grčke porodice – sigurna luka u nevolji

Film „Spasavanje prekinutog djetinjstva Tinos – trideset godina poslije” autora Mladena Kojića iz Srebrenice govori o tome kako su u svojim kućama Grci na šest meseci primali našu decu iz ratom zahvaćenih područja. Za 18 godina kroz program je prošlo više od 21.000 mališana.

NE SAMO O POSLU Tomislav Sedmak

Poglavica Smešno Lice i dalje leči osmehom

Nadimak je dobio još u đačkim danima, a psihijatar koji i u desetoj deceniji radi i pomaže ljudima podseća da humor leči – rasterećuje od gladi, umora, straha, brige. Dobitnik je nagrade Udruženja slobodoumnih intelektualaca „Srpski krivak” za dug i plodonosan rad.

NAŠI LjUDI U SVETU

U slavu srpske reči i Svetog Save

I ove godine na Floridi su se okupili pesnici i pisci naše dijaspore u SAD, a na proslavi učestvovalo je čak šezdeset petoro dece. U organizaciji Matice iseljenika i Srba u regionu, književnog esnafa i projekta „Beogradski čitač”, po treći put, park kraj jezera Konkord osluškivao je stihove srpskih stvaralaca.