Dubai čokolada postala hit

Hatidža Ljajić iz Novog Pazara pravi tradicionalne, ali i kolače koji zadovoljavaju najzahtevnije sladokusce. Kao žena koja se upustila u preduzetničke vode priča, u razgovoru za „Magazin”, da su joj najsnažniji vetar u leđa bili njena, ali i porodica njenog supruga. Pored toga, važno je, kaže, imati i podršku u poslovnoj zajednici, pa su joj mentorski

saveti od drugih preduzetnica pomogli da unapredi posao.

– Vrlo sam ispunjena i ponosna na sve što sam postigla. Preduzetništvo je put samospoznaje i rasta, kako u poslovnom, tako i u ličnom smislu. Ženama preduzetnicama posebno odgovara fleksibilnost koja omogućava da se posvete i porodici i biz nisu, što je neprocenjivo”, navela je Hatidža koja je slučajno uronila u poslastičarske vode.

Odrasla u skromnoj porodici, koja je cenila domaću kuhinju i poslastice, od malih nogu su je privlačili mirisi mamine kuhinje.

– Posao sam počela iz ljubavi prema ovom zanatu. Posebna strast su mi hrskave kore, bogati kremovi i savršen balans ukusa. Veliki motiv za mene je da usrećim ljude svojim proizvodima, ali i želja da unapredim tradicionalnu domaću poslastičarsku proizvodnju i unesem nešto novo u svet slatkiša. Uvek sam bila inspirisana da stvaram nove, originalne recepture. Jedan od posebnih kolača koji sam razvila je kombinacija

TULUMBE

Potrebno je za šerbet:

1 kg šećera

0,5 l vode

1 manji limun

Za testo:

0,5 l vode

10 g šećera

10 g ulja

500 g oštrog brašna

5 jaja

malo soli za mućenje jaja

Za prženje:

1 l ulja

U šerpi prokuvati vodu, šećer i ulje, pa dodati prosejano oštro brašno. Mešati varjačom dok se masa ne sjedini i zgusne. Skinuti s vatre i mešati mikserom na manjoj brzini dok se testo ne ohladi i postane glatko. Umutiti jaja s malo soli, napraviti rupu u testu i postepeno dodavati jaja, mešajući mikserom. Mešati dok testo ne postane gusto i kremasto. Napraviti tulumbe pomoću šprica i pržiti ih. Vruće tulumbe odmah stavljati u hladan šerbet, a dok stoje u šerbetu, pripremati novu turu.

Da bi šerbet ostao hladan, držati ga u frižideru između tura.