Ljudi su predodređeni da vole pice, paste, testa...

Iako se dugo verovalo da su ljudi u svojoj najranijoj fazi razvoja jeli mahom meso da bi se  razvio veliki mozak, sada arheološki dokazi sugerišu da su ljudi odavno razvili ukus za ugljene hidrate, krompir i druge namirnice pune skroba koje su otkrivene analizom bakterija smeštenih u zubima.

Novo istraživanje daje prve dokaze da je ishrana čoveka nekada bila bogata ugljenim hidratima. Naučnici su pratili evoluciju gena koji ljudima omogućava da lakše vare skrob razlažući ga na jednostavne šećere koje naša tela mogu da koriste za energiju, piše CNN. Istraživači su analizirali genome 68 drevnih ljudi. Istraživački tim se fokusirao na gen nazvan AMI1, koji omogućava ljudima da identifikuju i počnu da razgrađuju složene ugljene hidrate skrob u ustima tako što proizvode enzim amilazu. Bez amilaze, ljudi ne bi mogli da svare hranu kao što su krompir, testenina, pirinač ili hleb. Ljudi danas imaju više kopija ovog gena, a broj varira od osobe do osobe. Međutim, genetičarima je bilo teško da sastave kako i kada se broj ovih gena proširio - što je odraz kada je jedenje skroba verovatno postalo korisno za ljudsko zdravlje.

„Glavno pitanje na koje smo pokušavali da odgovorimo bilo je kada je došlo do ovog dupliranja? Zato smo počeli da proučavamo drevne genome”, rekla je autorka studije Fejza Jilmaz dodajući da prethodne studije pokazuju da postoji korelacija između broja kopija AMI1 i količine enzima amilaze koji se oslobađa u našoj pljuvački.

Tim je otkrio da su još pre 45.000 godina lovci-sakupljači - čiji je način života prethodio poljoprivredi - imali u proseku četiri do osam kopija AMI1, što sugeriše da je Homo sapiens imao ukus za skrob mnogo pre nego što je pripitomljavanje useva oblikovano. ljudske dijete. Istraživanje je takođe otkrilo da dupliciranje gena AMI1 postoji u genomima neandertalaca i denisovana, izumrlog hominina koji je prvi put otkriven 2010. o kome se relativno malo zna. Prisustvo više kopija gena kod tri ljudske vrste sugeriše da je to bila osobina koju je delio zajednički predak, pre nego što su se različite loze podelile, prema studiji. To otkriće znači da su arhaični ljudi imali više od jedne kopije AMI1 još pre 800.000 godina.

Nije jasno kada se tačno dogodilo početno umnožavanje AMI1, ali se verovatno dogodilo nasumično. Prisustvo više od jedne kopije stvorilo je genetsku priliku koja je ljudima pružila prednost da se prilagode novoj ishrani, posebno onima bogatim skrobom, jer su nailazili na različita okruženja. Analiza je takođe pokazala da se broj kopija AMI1 koje osoba nosi naglo porastao u poslednjih 4.000 godina - verovatno favorizovan prirodnom selekcijom jer su se ljudi prilagodili ishrani bogatoj skrobom koja je rezultat prelaska sa lovačko-sakupljačkog načina života na poljoprivredu i uzgoj žitarica. Studija je „pružila ubedljive dokaze” o tome kako je molekularna mašinerija za pretvaranje teško svarljivih skrobova u lako dostupne šećere evoluirala kod ljudi. Naime, novo istraživanje potkrepljuje novonastalu teoriju da su ugljeni hidrati, a ne proteini, bili ti koji su obezbedili energiju neophodnu za povećanje ljudskog mozga tokom vremena.