Krećemo sa salatama, leto je počelo

Biftek na žaru, dobro zvuči, još s bogatim nadevom u tortilji – da, i to je svrstano u kategoriju salata. Piletina, brusnica i avokado, kombinacija koju vredi probati. Što znači da salate ne moraju, apriori da budu dosadne i da se koriste stalno isti recepti koji se vrte ukrug. Ako se pametno osmisle kombinacije namirnica i preliva, salate zapravo mogu vrlo lako da postanu pravi gastro-hit. Bilo da je za doručak, ručak ili večeru, uvek je to ukusan, svež i kvalitetan obrok.

Pošto se salate obično prave od osnove koju čine zelena salata i drugo povrće, to ih čini odličnom opcijom za sve koji žele da smanje unos kalorija.

MEKSIČKA SALATA OD BIFTEKA NA ŽARU

Potrebno je:

3 kukuruzne tortilje, isečene na tanke trake

4 mala seckana paradajza

1 crveni luk, isečen na kockice

1 halapenjo paprika, mlevena

sok od 1 limete

oko 200 g bifteka

so i crni biber po ukusu

1⁄2 kašike crvenog vinskog sirćeta

1 kašičica konzervirane ljute paprike

1⁄2 kašike meda

2 kašike maslinovog ulja

1 glava zelene salate

1⁄2 konzerve crnog pasulja

1 avokado, bez koštice, oguljen i tanko narezan

pakovanje tortilja

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Staviti iseckanu tortilju u pleh, pa u rernu i neka se peku 8 do 10 minuta, dok ne porumene i ne postanu hrskave. Ostaviti ih sa strane.

U posudi pomešati paradajz, luk, halapenjo i polovinu soka od limete. Ostaviti salsu po strani. Zagrejati roštilj ili tiganj, meso posoliti i pobiberiti. Kada se roštilj ili tiganj potpuno zagreju, staviti meso na vrelu plotnu i peći do pet minuta po strani u zavisnosti od debljine, dok ne postane čvrsta, ali elastična.

Ostaviti biftek da odstoji pet minuta. Posle ovog vremena tanko ga iseći. Pomešati preostali sok od limete sa sirćetom i medom. Polako dodavati maslinovo ulje, mešajući da se sjedini. Preliti zelenu salatu sa dovoljno sirćeta, a zatim podeliti na četiri tanjira.

Na svaku porciju staviti kriške bifteka, crni pasulj, avokado, punu kašiku salse i nekoliko traka tortilje.