Vekna hleba stara 8.600 godina

Arheolozi u Turskoj otkrili su artefakt koji bi mogao da predstavlja najstariji poznati komad fermentisanog hleba, nastao oko 6.600 godina pre nove ere. Komad hleba otkriven je u centralnoj turskoj oblasti Anadoliji, na drevnom lokalitetu iz kamenog doba Čatalhojuk – jednom od najvećih i najbolje očuvanih ostataka ranog agrarnog društva starog oko 8.600 godina, navodi britanski „Indipendent”.

Stručnjaci su prilikom iskopavanja na pomenutom lokalitetu pronašli ostatke zgrade i delove drvene peći oko koje su bili skamenjeni pšenica, ječam i grašak. U blizini dela koji je, kako arheolozi pretpostavljaju, bio svojevrsna rerna pre više od 8.000 godina pronađena je mala vekna fermentisanog hleba koja nije bila termički obrađena. Naučnici su zatim uzorak podvrgli mikroskopskom snimanju koje je potvrdilo da je reč o fermentisanom testu sa mehurićima vazduha „zarobljenim” u njemu zajedno sa ostacima zrna skroba.

„To je uzbudljivo otkriće za Tursku i svet”, rekao je biolog Salih Kavak sa Univerziteta Gaziantep.

Stručnjaci objašnjavaju da je deo lokaliteta gde je pronađen hleb bio prekriven finom glinom, koja je praktično očuvala kroz milenijume ostatke ove namirnice tako da bude i danas prepoznatljiva. Inače, pre ovog otkrića najstariji dokaz o fermentisanom hlebu poticao je iz drevnog Egipta, a arheolozi su procenili da je nastao oko 1.500 godina pre nove ere.

Istraživači prikupljaju dokaze koji bi ukazali da je ljudsko naselje nastalo u provinciji Konja, doživelo svoj procvat između 6.700 i 6.500 godine pre nove ere. Strukture otkrivene na ovom lokalitetu ukazuju da su prvi stanovnici na ovom području bili pokretači poljoprivrede, a zna se da su uzgajali pšenicu i ječam. Takođe, u njihovim dvorištima bilo je mesta za ovce i koze koje su gajili kako bi imali mleko, meso i kožu.

Ovo mesto u Anadoliji, smatraju arheolozi, u periodu između 10.000 godina i 2.000 godina pre nove ere bilo je jedno od najvećih, a u njemu je živelo više od 8.000 ljudi.