Jeste li za kafu sa mladim lukom?
(Printscreen/Instagram)
U Kini se pojavio novi trend u svetu kafe koji je brzo postao viralan, a to je kafa sa mladim lukom. Ovaj neobičan spoj je deo onoga što se naziva „tamna kuhinja”, trenda koji obuhvata kombinacije hrane koje na prvi pogled mogu delovati bizarno, ali koje, tvrde oni koji su probali, često rezultiraju iznenađujuće ukusnim jelima.
Kafa sa mladim lukom, poznata kao „Scallion Latte”, predstavlja specijalitet jedne kineske kafeterije. Priprema se tako što se na dno šolje stavi seckani mladi luk, dodaju se kocke leda, prelije mlekom, doda kafa, a na kraju se sve to ukrasi sa još malo mladog luka. Ovaj recept je izazvao brojne diskusije na internetu, a mišljenja su podeljena.
Iako se na prvi pogled čini kao apsurdna kombinacija, nije prvi put da su Kinezi eksperimentisali sa svojim lateima. Kreirali su kombinacije poput kafe sa ostrigama, kafe sa pirinčem, soja sos late i mnoge druge. Ali, nije samo kafa u pitanju; ovaj trend se proteže daleko izvan toga i uključuje razne hrabre kombinacije hrane u kojoj uživaju ljudi širom Kine.
"Tamna kuhinja" je u modi
Termin „tamna kuhinja” ili „hei an liao li” opisuje kulinarski stil koji se fokusira na hranu ili kombinacije hrane koje mogu zvučati bizarno ili čak odbojno.
Pojam potiče iz korišćenja u „Čuka Ičiban” ili „China’s Number One”, manga seriji iz 1990-ih godina, koja prati mladog kuvara u Kini 19. veka dok se bori protiv „Društva Tamne kuhinje”.
Neki primeri „tamne kuhinje” (Dark Cuisine) uključuju sladoled preliven čili hrskavicom, narezanu pečenu govedinu prelivenu sa jogurtom od borovnice, kajganu sa „Oreo” keksom ili mandarinama, knedle sa živim krabama i mnogo drugih nespojivih stvari.
Kulinarska znatiželja i eksperimentisanje nemaju limita, a kafa sa mladim lukom je samo najnoviji primer kako se granice ukusa i tradicije prelaze u potrazi za novim gastronomskim iskustvima.