Moćno i slasno - Keto karbonara koju ćete obožavati

09. 05. 2024. 11:30

(Freepik)

Rezanci od tikvica su pogodni za keto dijetu i odlične u sezoni proleća kada je sveže povrće na svakom koraku. Kuvari Eat this, dont that sajta predlažu jedan zanimljiv preliv kako bi kombinacija ukusa bila prava.

Ovaj keto recept može da bude i doručak, ali i večera bez griže savesti - kremast je od poširanog jajeta, a simfonija ukusa je slična onima u karbonari.

Potrebno je:

1 kašika belog sirćeta
2 jajeta
2 kriške dimljene slanine
2 kašike sirćeta ili crvenog vinskog sirćeta
2 kašičice dižon senfa
1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
rezanaci od dve tikvice
2 zelena luka, seckana
2 rotkvice, tanko isečene
1 šolja isečenog svežeg bosiljka, italijanskog peršuna
2 kašike rendanog parmezana

U velikom tiganju neka provre četiri šolje vode i belo sirće. Smanjite toplotu do ključanja. Razbijte jedno jaje u šolju i lagano ga sipajte u vodu. Ponovite sa preostalim jajetom. Krčkajte tri do pet minuta ili dok se belance ne stegne i žumanca počnu da se zgušnjavaju. Izvadite jaja šupljikavom kašikom. U velikom tiganju kuvajte slaninu dok ne postane hrskava. Sklonite sa vatre. Umutiti sirće, senf i biber. Dodajte rezance od tikvica, luk i rotkvice, nežno ubacite bilje. Prebacite na tanjire. Prelijte parmezanom i jajima.