Čobanac

Potrebno je:

• 300 g junetine
• 300 g svinjetine
• 6 kašika ulja
• 200 g crnog luka
• 100 g šargarepe
• 50 g korena peršuna
• ljuta feferona
• beli luk, biber
• aleva paprika, so
• 1 kašika ajvara
• 1 kašika kisele pavlake
• 0,5 dl belog vina
• 4 krompira
• kašika začina

Na zagrejanom ulju propržiti iseckan luk da postane staklast, pa dodati rendanu šargarepu i peršun i sve kratko propržiti. Tome dodati meso isečeno na kockice, promešati i začiniti iseckanom feferonom i crvenom paprikom i malo posoliti. Sve naliti s malo tople vode, dodati kašiku začina. Polako dinstati, dolivajući vodu po potrebi, a kada meso napola omekša, dodati na kocke isečen krompir, iseckani beli luk, mleveni biber i na kraju umešati ajvar, vino i pavlaku.

Čobanac je po gustoći ređi od gulaša. Umesto krompira mogu se ukuvati knedle pripremljene od dva jajeta i brašna spuštanjem uz pomoć kašičica.