Rakija sa ledom, limetom i mentom

Srpska rakija je tokom devedesetih godina izgubila tržišta u prekookeanskim zemljama. Australiju, Ameriku i Kanadu osvojile su hrvatske i slovenačke rakije. Ipak, kada tamo negde daleko kažete šljivovica, prva pomisao je Srbija. Znaju da je to naše nacionalno piće.

– Rakija nije primarni izbor na anglosaksonskim tržištima. Tamo piju viski koji je sladunjav a on se slaže sa kiselim pivima. Naša rakija se slaže sa nemačkim pivima koja su gorka. Mi pripadamo mediteranskoj paleti ukusa. Ali rakija ima znatno veći potencijal nego što mi to uopšte shvatamo, kaže Ivan Miletić, povratnik iz Australije. Po obrazovanju ekonomista, po vokaciji stručnjak za bezbednost i odbranu, rakijom se bavi iz ljubavi.  

Naime, rakija na anglosaksonskim tržištima veliki potencijal ima kao osnova za koktele. Da, dobro ste pročitali. Osnova za koktele. Naime, ako rakiji dodate led, limun i limetu ona je odlična baza za koktele. Recimo, menta ubija jačinu rakije. Zbog toga ne odgovaraju ljute rakije već viljamovka, medovača, dunja...

– Možda se nama ne sviđa ideja da od rakije pravimo koktele, ali na zapadu žene ne piju žestoka pića, recimo viski. One piju koktele, a žene su populaciono polovina tamošnjih tržišta. To je sasvim jednostavna računica i prilika za biznis, objašnjava Miletić.

Kada govorimo o izvozu rakije, proizvodni kapaciteti u Srbiji mogu da zadovolje potrebe dijaspore. Odnosno, da snabdeju lokalne markete koje drže naši ljudi. Ali, ako ovdašnji proizvođači žele da uđu na veliko tržište, u velike trgovinske lance, tu ima više izazova.

– Veliki trgovci traže kontinuirano snabdevanje. U tom slučaju morate da imate magacin sa najmanje dva kontejnera rakije u flašama. Po jednom kontejneru ide oko 20.000 flaša. To je veliki izazov, pre svega finansijski. Naši ljudi misle da trgovac treba da bude investitor ali to tamo ne prolazi. To je zastarela logika, iz vremena Geneksa, govori Miletić.

Rešenje je u zadrugama koje će okupljati male proizvođače. Zadruga će se baviti marketingom, logistikom i plasmanom a proizvođači kvalitetom. Šljivovica je nacionalni proizvod, a u svetu se konstantno beleži rast potrošnje aloholnih pića. Kako kaže naš sagovornik, vreme je da Hrvate i Slovence istisnemo kvalitetom.