Bademovo mleko ukusno i zdravo

Bademovo mleko se sa mo uslovno može na zvati mleko, jer to je biljni napitak koji se dobija od badema. Odlična je zamena za kravlje mleko, nutritivno je vredno i preporučuje se u zdravoj uravnoteženoj ishrani. Moguće ga je kupiti već pripremljenog, postoji nekoliko odličnih i kvalitetnih brendova na našem tržištu, a možete ga i sami pripremiti kod kuće.

Pored pirinčanog, sojinog, ovsenog i heljdinog mleka (odnosno napitaka), bademovo je definitivno najukusnije i najbogatije sastojcima. Preporučuje se svima koji imaju netoleranciju na laktozu, kao i osobama koje su na posebnim režimima ishrane (dijete za mršavljenje, medicinske dijete i verski post).

Koristan za zdravlje

Badem nije alergen poput kikirikija, pa ga mogu u obliku napitka koristiti i osobe osetljive na pojedine orašaste plodove. Koštunjavo voće ima dejstvo da se bori protiv holesterola, pa to važi i za bademovo mleko.

Ovaj interesantni napitak ne sadrži zasićene masne kiseline, ni holesterol, a zbog osnovne komponente, badema, ima nešto omega-3 masnih kiselina. Ne sadrži gluten, ni laktozu, ni kazein koji zna kod osetljivih osoba da pravi probleme pri varenju.

Pravi je prijatelj srca i krvnih sudova. Sadrži vitamine Be6, E, minerale mangan, selen, kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe, cink i fosfor. U svom sastavu ima i nešto vlakana, kao i flavonoide, fitohemikalije koje su odlične protiv savremenih bolesti krvotoka i različitih vrsta karcinoma.

Recept za pravljenje napitka

Kao polaznu sirovinu možete koristiti običan sirovi badem, ne pečeni. Potrebno ga je zajedno sa opnom potopiti uveče u vodu da odstoji. Ujutru ga ocedite i skinite opnu, da ostane samo blanširani badem. Opna nije potrebna, bacite je. Izmerite težinu (masu) blanširanih badema i dodajte otprilike 2,5 do tri puta toliko vode.

Sve stavite u blender, i dobro izmiksajte da se bademi potpuno izmrve u vodi, da tečnost bude jednolična, homogena. Eventualno ako je ostao koji komadić ljuske, procedite mleko kroz gustu gazu i sipajte u staklenu flašu ili teglu. Ja lično više volim da ga čuvam u tegli. Ovo mleko se ne kuva.

Ono može da traje isto koliko i kupovno bademovo mleko iz tetrapaka, znači u frižideru maksimalno od četiri do pet dana. Ako volite zaslađen napitak, možete upotrebiti eritritol, steviju, med, malteks, javorov sirup ili kokosov šećer.

Pre upotrebe, teglu ili bocu dobro promućkajte.

Što se tiče energetske vrednosti, ona naravno zavisi od odnosa badema i vode u samom napitku i kod industrijski pravljenog napitka je znatno manja od domaćeg recepta.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com