Namirnice koje podižu imunitet

Jesen je često zahtevno godišnje doba za adaptaciju organizma i kako je proroda sama uredila, uvertira u hladnije, kraće dane koje karkateriše manjak sunčanih dana i pad imuniteta ukoliko je organizam na bilo koji način ugrožen.

„U ovo doba godine postoji niz namirnica koje u velikoj meri mogu jačati imuni sistem, ukoliko se ispravno i redovno koriste. Na prvom mestu se izdvaja crvena paprika koja je prepuna minerala i vitamina među kojima prednjači vitamin C. Ona čak sadrži veću količinu vitamina C nego limun, a pogotovo oko peteljke, a nije redak slučaj da se taj deo odstranjuje i baca. Papriku ljudu u ovo doba godine najčešće konzumiraju kao ajvar ili salatu od pečene paprike, međutim treba napomenuti da je vitamin C osetljiv na visoke temerature i da se veći deo izgubi prilikom termičke obrade namirnice te je najbolje crvenu papriku konzumirati svežu", kaže nutricionista Ana Todorović.

Brokoli i karfiol su takođe sjajni, a pogotovo u svežem obliku, treba samo naglasiti da osobe sa smanjenom funkcijom štitne žlezde ne bi trebalo da ih koriste u svežem obliku  već isključivo termički obrađene. Na jesenjem meniju cvekla i šargarepa treba da budu zastupljene što češće i to najbolje u sirovom obliku. Bundeva je kraljica jeseni, ima sjajan mineralni sastav i pregršt beta karotena koji imaju jako imunostimulativno dejstvo. 

„Jedna od najmoćnijih namirnica za jačanje imuniteta u ovom periodu je beli luk, poznatiji još i kao prirodni antibiotik. Aktivna supstanca u belom luku koja ispoljava ovo dejstvo je alicin, najaktivniji je u tečnosti koja se isedi prilikom gnječenja belog luka. Termičkom obradom belog luka se umanjuje njegov korisni efekat, ali i dalje ostaje pa osobe koje imaju problem sa varenjem svežeg belog luka mogu na taj način da ga koriste. Praziluk je takođe namirnica od velike koristi i treba je što više uvrstiti u svakodnevnu ishranu. jesen je sezona kada treba jesto što više zeleno povrće koje je puno hlorofila, minerala, folne kiseline i jača imuni sistem. Pečurke su takođe izvrsna namirnica za jačanje imuniteta, sadrže takozvane imunoglukane, a jednostavno se spremaju, sadrže i značajnu količinu vitamina D koji spada u red najvažnijih vitamina kada je jačanje imuniteta u pitanju. Osim šampinjona, treba uvrstiti bukovače, lisičarke, šitaki pečurke”, navodi naša sagovornica ističući da u top namirnice za jačanje imuniteta spadaju i med, propolis, nar i citrusno voće.

Jesenji jelovnik za jačanje imuniteta

Početi dan sa kafenom kašičicom meda.

Doručak

Integralna kifla

Sirni namaz

Sveža crvena paprika, mlad spanać, rendana šargarepa

Užina

Pita od bundeve 

Ručak

Čorba od raznovrsnog povrća

Pečurke zepečene u rerni sa prelivom od maslinovog ulja i posipom od suvog peršuna

Kuvani integralni pirinač i pire od spanaća

Užina 

Citrusno voće posuto narom

Večera

Kuvano jaje

Integralni hleb prepečen, namazan čenom belog luka koji smo polovili i preliven maslinovim uljem i origanom

Kozje kiselo mleko