Sezona salata

Lepo vreme je prilika da što više boravimo napolju, a što manje u kuhinji. Zato preporučujemo da ishranu u narednom periodu osmislite tako da što češće pravite razne salate. Namirnica i svežih sastojaka sada ima napretek, a osim spremanja po receptu, kombinujte i neke svoje omiljene ukuse.

Neka podloga budu žitarice, pirinač ili jaja, pa salate mogu da budu i kompletan obrok, posebno kad se živa u termometru popne visoko.

Osmelite se i pravite originalne gurmanske čarolije za sebe i svoje najmilije.

S KIKIRIKIJEM

Potrebno je:

1 šolja slanog pečenog kikirikija

1 pakovanje kukuruza šećerca

1 kisela pavlaka

2 šolje majoneza

80 g šunke

1 šolja pirinča

2 kašičice soli

prstohvat bibera

1 šolja šampinjona iz tegle

1 sveža crvena paprika babura

Obariti kukuruz šećerac i pirinač. Neko voli tvrđe kuvan kukuruz, neko mekše, pa u zavisnosti od ukusa kuvajte kraće ili duže.

Iseckati na sitno kikiriki, šampinjone, šunku i papriku. Pomešati pavlaku i majonez u razmeri da ima više pavlake. Zatim u činiju dodati sve sastojke, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Ostaviti da salata malo odstoji da se sjedine sastojci. Možete da je služite kao prilog uz večeru ili ručak ili kao namaz.

S KUSKUSOM

Potrebno je:

230 g kuskusa

5 vezica mladog luka

1 veći krastavac

1/2 crvene paprike

1/2 zelene paprike

2 paradajza

1/2 male tegle crnih očišćenih maslina

1/2 vezice peršuna

limun

3 kašike maslinovog ulja

malo balzamiko sirćeta

začini po ukusuPreliti kuskus s pola litra vrele vode i ostaviti da nabubri. Za to vreme iseckati paprike, luk, krastavac, paradajz na sitne kocke. Peršun takođe iseckati, iscediti limun i posuti po povrću.

Sve to pomešati s maslinama. Kad se kuskus ohladi, u njega dodati maslinovo ulje, pa promešati s povrćem.

Začiniti, staviti so i biber, dodati malo balzamika koji će dati poseban šmek ovoj salati koja bi trebalo da bude kompletan obrok u letnjim mesecima.

S NUDLAMA I INDIJSKIM ORAHOM

Potrebno je:

2 pakovanja nudli

2 crvene paprike

2 zelene paprike

300 g čeri paradajza

maslinovo ulje

soja-sos

100 g indijskog orahaNudle obariti po uputstvu, ali bez začina koje kupljeno pakovanje već sadrži. Kada ih pripremite, ocedite vodu na sitnu rešetku i zatim izdašno preliti maslinovim uljem.

Oprati sve povrće. Zatim sastojke iseći na sitno, najbolje na kockice, a indijski orah izlupati čekićem za meso. Mogu se usitniti i u blenderu ili samleti na mašini za orahe.

Kad se nudle blago prohlade, dodati povrće, a orahe posuti po vrhu. Za posebnu aromu savet plus je da se doda i malo sveže rukole koja daje izuzetnu aromu ovom jelu koje je idealno i leti, ali i u vreme posta.

S CVEKLOM I BRUSNICAMA

Potrebno je:

300 g barene cvekle

100 g brusnica

100 g bebi spanaća

kockice feta-sira

začini po ukusu

maslinovo ulje

Obariti cveklu. Skuvati je da bude mekana, a kada se dobro ohladi, izrendati je na krupnije ploče.

Istovremeno, obariti samo na kratko bebi spanać, tek da voda proključa. Pomešati cveklu, bebi spanać, dodati po ukusu so, biber, malo ulja i naseckan
feta-sir. Posuti brusnicama, svežim ili kandiranim.

S PILETINOM I SUSAMOM

Potrebno je:

zelena salata

300 g piletine, belo meso

malo maslinovog ulja

začini

dve kašičice susama

sok od pola limuna

dva paradajza

glavica crnog luka

krastavac

Na teflonu izgrilovati belo meso dok ne dobije zlatnu boju. Ostaviti meso na tanjiru, prekriti folijom dok sve ostale sastojke ne pripremite po receptu. Salatu oprati i iseckati na krupnije trake, kao i meso. Posuti začine, a na kraju dodati i susam. Uz ovu salatu najbolje će ići i kriška mladog sira, pa ćete imati zdrav i izdašan ručak ili večeru.

S BORANIJOM

Potrebno je:

400 g zelene boranije

300 g makarona

3 čena belog luka

3 kašike seckane mirođije

3 kašike ulja

malo soli

malo bibera

Obariti boraniju u slanoj vodi. Neka bude malo tvrđe kuvana, jer će salata biti izdašna i hrskava. Makarone istovremeno skuvati u pouljenoj i posoljenoj vodi. Zatim ocediti vodu. Pomešati boraniju i testeninu. Preliti uljem koje ste zagrejali sa sitno seckanim belim lukom. Iseckati na sitno svežu mirođiju i dodati je u salatu. Zatim staviti so i biber po ukusu. Ovu salatu poslužiti kao prilog.

S PIRINČEM I LOSOSOM

Potrebno je:

200 g dimljenog lososa

dva jajeta

jedan kiseli krastavčić

dve šolje pirinča

100 g majonezaDimljeni losos iseći na parčiće sitnije ili krupnije u zavisnosti kako više volite. Obariti jaja, da budu tvrdo kuvana. Dok se kuvaju jaja, iseći krastavac na krupnije kocke, a kada jaja budu obarena i prohlađena, izrendati ih na krupnije rende.

Skuvati pirinač u dosta vode, da bude malo mekše kuvan. Možete da izaberete beli ili integralni, opet u zavisnosti od ukusa. Sve sastojke pomešati da se sjedine, a zatim dodati majonez.

Ostaviti salatu da se prohladi.

SALATA OD SOČIVA

Potrebno je:

šolja sočiva

3 supene kašike pirinča

šolja smrznutog graška

šolja smrznutog kukuruza

veza mladog luka

so

maslinovo ulje, limunov sok

Sočivo oprati i potopiti da odstoji u vodi nekoliko sati. U čistoj vodi skuvati sočivo, dok ne bude gotovo, odnosno dok se lepo ne raskuva. Zatim očistiti i oprati pirinač, pomešati grašak i kukuruz. Staviti vodu da provri i skuvati ostalo povrće. Posoliti po želji i ukusu, a kada se povrće lepo obari, procediti ga. U činiji pomešati kuvano sočivo s graškom, pirinčem, kukuruzom i sitno iseckanim mladim lukom. Začiniti limunovim sokom i maslinovim uljem.

GRČKI VETAR

Potrebno je:

pola kese makarona

350 ml jogurta

2 kockice feta-sira

krastavac

2–3 čena belog luka

malo maslina

3 kašike kisele pavlake

1–2 tvrdo kuvana jajeta

malo sveže mirođije

2 kašike maslinovog ulja

so po ukusu

malo limuna

Makarone skuvati po uputstvu, neka provre malo više da bi bile mekane za salatu. Skuvati i jaja, najbolje da budu tvrdo kuvana. Zatim iseckati namirnice – krastavac, masline, beli luk, jaja i mirođiju i

staviti ih u činiju gde su makarone.

Preko svega sipati jogurt, maslinovo ulje, malo isceđenog limuna. Preko svega narendati malo

feta-sira. Zatim sipati začine. Za pripremu ovog obroka nije potrebno više od 20 minuta.

Na kraju dodati pavlaku i opet sve promešati.

GRILOVANA IKEBANA

Potrebno je:

700 g pilećeg belog mesa

dve tikvice

dve paprike

150 g koktel paradajza

200 g rukole

so

biber

kašika maslinovog ulja

kašika balzamiko sirćeta

Očistiti i oprati sve povrće. Iseći ga na zalogaje. Na gril-tiganju spremiti meso. Najbolje je da ga grilujete kao file, koji ćete kasnije kada se dobro ohladi da isečete na deblje tračice kako bi ukusi bili puni arome.

Ostaviti ga na toplom dok ne pripremite sve ostale namirnice. Kada završite s mesom, izgrilujte i povrće. Najbolje je dodati samo malo ulja i soli.

Zatim sve sastojke pomešati, pa staviti so, biber, ulje i sirće. Na kraju dodati rukolu, sve lepo promešati i poslužiti.