Obavezno uz roštilj

Umaci će obogatiti svaki ukus, pa nećete pogrešiti ukoliko uz roštilj poslužite nekoliko različitih vrsta, poput grčkog osvežavajućeg umaka caciki koji se pravi od krastavaca, usitnjenog belog luka, grčkog jogurta, kapra, maslinovog ulja, soli i belog bibera.

Pikantni čili-sos s maslinovim uljem

Potrebno je:

• 100 ml maslinovog ulja
• 100 g suve crvene ljute paprike
• 2 supene kašike morske soli
• 2 supene kašike maslaca (po želji)

 Pomešajte usitnjene papričice s maslinovim uljem i morskom solju i to intenzivno. Imajte na umu da se morska so neće odmah rastopiti u maslinovom ulju, već će je postepeno začinjavati. Smesu stavite u frižider i nakon nekoliko dana ljute paprike će pustiti miris i ljuti ukus u maslinovom ulju. Mešajte s vremena na vreme kako biste ubrzali proces. Ukoliko ga čuvate u frižideru neće se pokvariti čitave godine godine, već mu ukus postaje intenzivniji.

Umak od pavlake

Odličan je i jednostavni umak od pavlake, malo soli i naseckanog vlašca, dok će ljubitelji rena moći da uživaju u umaku koji se priprema od pavlake i rena iz tegle, a treba ga začiniti solju, biberom, limunovim sokom i naseckanim peršunom.