Bez hladovine neće biti čokolade

Prema holivudskim scenarijima, svet je nestajao pred najezdom vanzemaljaca, terorista, prirodnih katastrofa. Niko se nije dosetio da apokalipsa može da počne, na primer, nestankom čokolade. Ovakva izmišljena situacija ne bi imala žrtve, ali kakav je život bez slatkih kockica?

Da bi se proizveo jedan kilogram čokolade, potrebno je od oko 300 do 600 zrna kakaoa, u zavisnosti od željenog procenta u slatkom zalogaju. Tamna, crna čokolada sadrži više od 50 procenata kakaoa, dok je u mlečnoj ispod 30.

Suočeni sa klimatskim promenama i problemom krčenja šuma, najveći proizvođači ove biljke na svetu, Obala Slonovače i Gana, u državne prioritete postavljaju zaštitu plantaža i poljoprivrednika koji žive od berbe ploda tropskog drveta.

Da bi kakao mogao da rađa, neophodna mu je hladovina. Suočeni sa potrebom obezbeđenja zemljišta za setvu drugih kultura krče se visoka stabla, čime se direktno ugrožavaju plantaže nižeg kakaoa. Poljoprivrednici ovih država primorani su da sele zasade na veće nadmorske visine ili odustanu. Sve više uzgajaju kukuruz i vrste palme od kojih se pravi ulje. Poslednjih godina javljaju se češće i bolesti koje napadaju kakao. Tako je, na primer, 2018. samo na ove dve svetske adrese uništeno više stotina hiljada hektara zaraženih plantaža.

 Najveći prerađivači kakaoa su u Evropi: Holandija i Rusija, potom slede SAD.

Najveće količine kakaoa stižu iz Obale Slonovače, koja isporuči više od dva miliona tona, što je 40 procenata svetske proizvodnje, sledi Gana sa 17 procenata, potom Indonezija (13 procenata).

U cilju sprečavanja fatalnog scenarija – da tropsko drvo dospe na listu ugroženih biljnih vrsta, poslednjih godina organizuju se akcije zaštite. Akcije sprečavanja seče šuma, edukacije lokalnih proizvođača organizuju ne samo države već i velike kompanije. Jedna je nazvana „Cocoa life” i od 2012, ima za cilj da obezbedi kontinuiranu proizvodnju kakaoa u šest najvećih država proizvođača. Drvo kakaoa daje plod posle četiri do pet godina rasta i berba se obavlja više puta godišnje.