Laki obroci za visoke temperature

U odabiru i pripremi hrane tokom leta trebalo bi da se vodi računa o ispravnosti namirnica, pre svega, ali i o kalorijama jer teška i masna hrana nikome ne prija kada su temperature iznad tridesetog podeoka Celzijusove skale. Posebno bi trebalo da povedu računa starije osobe kao i one osobe koje teško podnose nagle promene temperature, hronični bolesnici, trudnice, rekovalescenti…

Tokom leta češće se javljaju problemi s probavom. Mnogima, zbog visokih temperatura, ne prija „teška”, masna i začinjena, hrana. Ovom problemu može da se doskoči pravilnim izborom namirnica. Najbolji metod je da se u stvari prati sezona. Tačnije, da se koriste sve blagodati leta, kada povrća i voća ima u obilju – ili još jednostavnije rečeno – da se sprema hrana koju pripremaju i jedu mediteranski narodi. U ovakvoj ishrani svakodnevno se unose žitarice i proizvodi od žita; svaki dan jedan obrok je od testenina ili od krompira, pirinča. Potom, tri do četiri puta sedmično trebalo bi jesti mahunarke (leguminoze).

Tokom pripreme jela trebalo bi koristiti sok od paradajza, maslinovo ulje. Voće i povrće se preporučuje svakodnevno, baš kao i mlečni proizvodi, posebno kiselo mleko i mladi sir.

Upotrebu mesa trebalo bi smanjiti na dva obroka nedeljno, a jaja na samo tri nedeljno. Plavu ribu takođe treba konzumirati barem jednom nedeljno. Riba je bogata omega-3 masnim kiselinama, a povrće i voće su značajan izvor vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. Ovakvom ishranom se smanjuje rizik od razvoja Alchajmerove bolesti i raka.

Nije zgoreg podsetiti i na važnost dobrog pranja namirnica pre termičke obrade i konzumiranja. Pod jakim mlazom vode treba prati sve ono što se jede u svežem stanju.

------------------------------------------------

Savet za putovanje

Pre putovanja, odnosno pre promene sredine, potrebno je uneti probiotske kulture, što može da bude i u obliku suplemenata. Ne treba opterećivati želudac jakom, masnom i teškom hranom, već jesti povrće, voće i nemasno kvalitetno meso ili ribu. Umesto sendviča, bolje je spakovati sezonsko i jezgrasto voće. To je odličan izbor da osoba bude sita dok putuje.